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Entrevista a Hideki Matsuhisa, el primer cocinero japonés en conseguir una estrella Michelin en...
Compartimos parte de la entrevista que Happyagua ha realizado al primer cocinero japonés con estrella Michelin en España sobre el uso responsable del agua en hostelería.
¿Qué es y cómo funciona la línea fría en restaurantes?
Una de las ventajas de implementar un sistema de línea fría en un restaurante es el ahorro de costes. En este artículo veremos en qué consiste la línea fría en la cocina de un restaurante: procesos, planificación y maquinaria para llevarla a cabo de manera adecuada.
Jorge González Carmona, chef ejecutivo de Robuchon Madrid, nos invita a conocer la cocina...
El chef de Robuchon Madrid nos muestra la cocina de este concepto gastronómico tan particular por acoger dos restaurantes en un mismo espacio
Arilex, enfocada en seguir creciendo en 2023
En este reportaje os contamos en profundidad cuáles son las claves del éxito de Arilex y qué retos se ha fijado para este año.
Cómo elegir una vitrina expositora refrigerada: clasificación y precios
Te contamos cómo elegir una vitrina expositora refrigerada para tu restaurante: según su clasificación, precio y necesidades de tu negocio hostelero.
Mario Saltor (HORECA GLOBAL SOLUTIONS): «En hostelería la experiencia que recibe el cliente es...
Entrevistamos a Mario Saltor, Manager Director de HORECA GLOBAL SOLUTIONS en España y Portugal, para conocer en profundidad los objetivos del proyecto y los resultados alcanzados en este último año.
Cuál es el mobiliario y equipamiento necesario para abrir un restaurante
Te explicamos cuál es el mobiliario y equipamiento mínimo para abrir un restaurante sin que tengas que hacer una gran inversión al principio.
Cómo crear un árbol de decisiones APPCC y ejemplos
Esta estructura de análisis nos permite identificar y prevenir riesgos presentes en la elaboración de alimentos. Así puedes crear un árbol de decisiones APPCC.
El equipamiento hostelero español estará en Sirha Lyon
La Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades inicia este año su actividad de promoción internacional en ferias.
El primer paso...
¿Qué hemos vivido durante la primera jornada de Expofoodservice 2022?
La primera jornada de Expofoodservice 2022 ha conquistado al publico profesional del sector Horeca este 30 de noviembre en el Pabellón 5 de IFEMA, en...
