¡Seguimos compartiendo más temas que se tratarán en los espacios Crea y Evoluciona del congreso de Expofoodservice 2022!
Además de interesantes debates sobre maquinaria, robótica y restauración colectiva, el congreso acogerá un espacio dedicado al F&B en la cadena hotelera, un aspecto que cada vez está cogiendo más fuerza en el sector de la restauración, y que es importante analizar en profundidad para descubrir su potencial. En esta edición Expofoodservice 2022 traerá a grandes referentes en F&B, que compartirán sus experiencias y aprendizajes en el desarrollo de estrategias para los servicios de alimentación del hotel.
En este encuentro, hoteleros y revenue managers tienen una oportunidad única de hacer sinergia con referentes del sector hospitality y aprender sobre nuevos procesos de gestión en Food&Beverge que pueden aportar más valor a esta vía de negocio.
Jornadas Top F&B Training Management
El foco de estas jornadas es compartir conocimiento y aprender de grandes profesionales del canal horeca, para impulsar el desarrollo del sector y optimizar de cara al futuro la gestión de F&B dentro de la industria hotelera.
El programa de Top F&B Training Management incluye una serie de ponencias tratando diferentes temas sobre Food&Beverage: innovación, operativa y eficiencia son solo algunos de los temas que presentarán en Expofoodservice 2022 estos expertos del sector.
Programa de ponencias
El 30 de noviembre, en el Pabellón 5 de IFEMA (Madrid) tendrán lugar en el espacio EVOLUCIONA las siguientes ponencias.
10:30H PONENCIA – ¿CÓMO CREAR CONCEPTOS GASTRONÓMICOS DE VALOR PARA SALIR EN LAS GUÍAS?
Con Juanjo Martínez, fundador del Club Top F&B.
Juanjo Martínez es empresario Gastronómico y F&B business Partner con más 50 proyectos de F&B y modelos de negocio propios. Acumula diferentes reconocimientos por parte de marcas como Michelin y Repsol.
11:10H PONENCIA – ¿CÓMO DECIDIR LAS OFERTAS Y GESTIONAR LAS OPERACIONES DE BARES Y RESTAURANTES?
Con Pepe Macías, Operaciones EMEA en Iberostar Group.
Pepe Macías es actualmente el Director de Operaciones EMEA en Iberostar Group. Cuenta con más de 40 años de experiencia en el área de la restauración hotelera, durante los que ha pasado por todo tipo de bares y restaurantes.
11:40H PONENCIA – ¿CÓMO CONCEPTUALIZAR LOS SERVICIOS DE F&B Y DECIDIR PRODUCTOS PARA EL LUJO?
Con Eugeni Serrano, F&B en el hotel Dolce Sitges Luxury 5*.
Eugeni Serrano es el F&B Manager del prestigioso hotel Dolce Sitges Luxury 5*, ha sido director Operaciones y Food and Beverage, así como director del área de F&B de diferentes cadenas hoteleras.
12:00H PONENCIA – ¿CÓMO AUMENTAR LA EFICIENCIA EN COCINAS DE HOTELES SIN DEPENDER DEL PERSONAL?
Con Guillermo Lobato, Key Account Director en Rational Ibérica.
Guillermo Lobato es Key Account Director en RATIONAL Ibérica, con una destacada trayectoria en el canal Horeca, con un enfoque especial a Hoteles, Restaurantes, Catering y Retail.
12:20H PONENCIA – ¿CÓMO GESTIONAR EL F&B DE HOTELES CON MARCA TOUROPERADOR?
Con Carlos Pérez, F&B corporativo de Nordotel.
Carlos Pérez es actualmente el F&B corporativo de Nordotel, y también ha sido chef corporativo de Iberostar. Con más de 20 años de experiencia en el sector, ha pasado por restaurantes gastronómicos de tanta magnitud como El Bulli.
12:50H PONENCIA – LA GESTIÓN DE COMPRAS EN EL F&B.
Con Carlos Molina, jefe de compras y director corporativo de F&B en Macià Hoteles.
Carlos Molina es jefe de compras y director corporativo de F&B en Macia Hoteles.
13:20h PONENCIA – ¿QUÉ INVERSIONES SON NECESARIAS PARA EL F&B DEL 2023?
Con Miguel Jiménez, Beverage corporativo EMEA en Iberostar Hotels & Resorts.
Miguel Jiménez es Beverage corporativo EMEA en Iberostar Hotels & Resorts. Además, ha trabajado dirigiendo el F&B de marcas como Kempinski, el hotel presidencial Emirates Palaces en Abu Dhabi y Ushuaïa Ibiza Beach Hotel del grupo Palladium.
13:40H PONENCIA – PRESENTACIÓN DE ENRIQUE TOMÁS F&B HOTELS
Con Albert Tomás, director general de Enrique Tomás.
Albert Tomás es el director General de Enrique Tomás. Tras el enorme reconocimiento que ha cosechado la marca, ahora lanza el jamón de Enrique Tomás a los hoteles.
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