Alto-Shaam, empresa especializada de la industria de equipos de servicio de alimentos, lanza la última versión de sus hornos Cook & Hold originales con tecnología Halo Heat® con un nuevo diseño, controles avanzados fáciles de usar para producir alimentos de mayor calidad, mejorar el rendimiento y reducir los residuos alimenticios.
«En 1968, Alto-Shaam inventó el horno Cook & Hold, creando una categoría completamente nueva de equipamiento para el comercio», afirma Jeff McMahon, director sénior de gestión de productos de Alto-Shaam. «Al brindar a los clientes una mejor calidad de alimentos y mayores rendimientos durante decadas, los hornos Cook & Hold, han superado la prueba del tiempo, entregando constantemente alimentos de la más alta calidad. Y ahora, damos un paso más allá, al proporcionar a los operadores un mayor control de sus hornos, menús y negocios».
Los nuevos hornos son fáciles de usar con una cocción intuitiva con un solo toque. Cuentan con el control más avanzado de Alto-Shaam hasta la fecha y son muy sencillos de uso, por lo que el operador requiere poca o ninguna formación operacional.
Estos hornos también se pueden gestionar a distancia a través del innovador sistema de gestión remota de hornos basado en la nube ChefLinc™ de Alto-Shaam. Equipado con un panel intuitivo, ChefLinc permite a los operadores crear, gestionar y distribuir recetas a hornos de varias ubicaciones a través de la nube. Esto proporciona a los profesionales de la operación, y especialmente a aquellos con varias cocinas que exigen la misma calidad de los alimentos, un control completo de sus equipos, menús y negocios desde cualquier lugar.
Sacar partido a la carne
La tecnología Halo Heat® rinde homenaje a cada corte de carne desde el principio hasta el final, proporcionando un producto de mejor calidad a menor costo. Los trabajadores pueden sacar el máximo partido a los cortes de carne menos costosos y utilizados, reduciendo la deshidratación de la carne hasta en un 17 % en comparación con la cocción convencional y mejorando la calidad de los alimentos.
Equipado con un exclusivo cableado térmico, el calor suave y preciso envuelve la cavidad del horno para cocinar los alimentos de manera uniforme y con el más alto nivel de calidad y consistencia. Sin ventiladores, elementos de calentamiento agresivos ni humedad añadida para proporcionar el acabado perfecto.
Genial! Estupendos hornos la verdad, estupendos para la reforma de cualquier local de hostelería, más con la crisis actual del COVID
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