por Clara Román
Dos sectores como son la restauración y la moda puede parecer que, a priori, no guardan nada en común entre ellos. Pero todo el mundo sabe que los momentos de incertidumbre traen oportunidades. Y quizás esto ha sido lo que ha motivado a muchas empresas del sector de la moda e industria textil a ver en la restauración un importante nicho de mercado.
Nadie niega que un buen restaurante o cadena puede ser un potente escaparate para mostrar los diseños de una marca de moda. Y no solo eso, sino que a través de algo tan cotidiano como la ropa laboral se pueden expresar muchos de los valores de una enseña.
Esto sin olvidar que cada vez son más las firmas de moda que colaboran con marcas de restauración a la hora de lanzar nuevos productos o compartir espacios comerciales, aumentando así su visibilidad y relevancia.
Una alianza para nuevas estrategias de marketing
La marca de hamburguesas Vicio ha aplicado recientemente una acción de marketing en la que moda y restauración van de la mano. Se trata de una colaboración con la firma de deportes Nike. Según explicaba el equipo de la cadena de hamburgueserías en un post de LinkedIn, esta estrategia de cobranding comenzó sin preverlo y de una manera bastante espontánea.
El origen se encuentra en una petición de pedido a cinco días vista por parte del equipo de Nike en el Espacio Play Now de BCN. Desde Vicio vieron la oportunidad de hacer algo diferente y dejar huella, así que personalizaron las burgers para Nike.
La idea funcionó tan bien que la firma de ropa deportiva valoró el gesto y lo correspondió de la mejor manera que sabe hacerlo: personalizando unas zapatillas con los colores y el logo de Vicio. Así, el resultado se ha materializado en una colaboración entre dos marcas para las que la estética e imagen es primordial y que ha tenido un gran impacto en redes sociales. Este tipo de acciones ayudan a ambas marcas a aumentar su notoriedad y a darse a conocer a nuevos consumidores.
Otro ejemplo es la entrada al mundo de la moda de la cadena Burger King junto a la marca Jimmy Lion. El resultado de esta colaboración ha sido la colección Burger King x Jimmy Lion. Ha consistido en la creación de cuatro modelos de calcetines con diseños inspirados en la nueva imagen de la cadena de hamburgueserías. Esta acción le ha permitido a la enseña propiedad de Restaurant Brands Iberia acercarse a todos los amantes de las hamburguesas a través de nuevos territorios como la moda.
La uniformidad confía cada vez más en la moda
La moda en restauración está también presente a través de la uniformidad. Y por eso son muchos los negocios de restauración que cada vez prestan más atención a la imagen que su personal transmite a través de la ropa laboral.
Con este fin nació en 2010 Des Garçons de Café, una compañía textil de origen catalán especializada en la fabricación de prendas de vestir para el sector hostelero. Hace doce años Joan Camatxo, el diseñador de moda detrás de la empresa supo ver con antelación cómo las prendas laborales estaban destinadas a adquirir una gran relevancia en el sector de la restauración.
No obstante, anticiparse a estos hechos hizo que el comienzo de la andadura empresarial de Des Garçons de Café estuviera repleto de baches e inconvenientes por parte de quienes no lo consideraban tan relevante.
Por eso Joan Camatxo no duda a la hora de afirmar que ”trasladar el concepto de la moda al sector de la restauración en 2010 fue difícil”. Sin embargo, los tiempos han cambiado. Ahora la restauración va, en muchos casos, más allá de comer bien. “Nuestros clientes quieren mostrar que cada detalle es importante para la experiencia del comensal en su restaurante. Y, por este motivo, el vestir al personal juega un punto muy importante a la altura de dicha experiencia”, comenta el diseñador de la compañía.
Des Garçons de Café diseña las originales chaquetillas de StreetXo
Uno de los trabajos que más destacan en el portfolio de Des Garçons de Café es la creación de las chaquetillas de fuerza para el personal de StreetXo, el restaurante de Dabiz Muñoz. Para este proyecto en concreto, el diseñador de la compañía tuvo que realizar una gran investigación sobre este tipo de prenda. A lo que se le sumó una gran complicación: cómo hacer que una pieza pensada en su origen para inmovilizar a las personas fuera cómoda y permitiera el movimiento al chef.
El resultado funcionó a la perfección y por esto otros chefs de renombre como Ángel León, Susi Díaz, Diego Guerrero o Maca de Castro también han confiado en la compañía a la hora de vestirse para trabajar.
Qooqer viste a foodies, estrellas Michelin y cadenas
Otra empresa que viste las cocinas de restaurantes con estrella Michelin como la de El Cenador de Amós, del chef Jesús Sánchez, es Qooqer. Esta empresa textil nace en septiembre de 2016 de la mano de su director creativo, Juan Simón, y de Susana López, directora de desarrollo de negocio.
López asegura que en los últimos años se le está prestando más atención que nunca a la uniformidad en restauración: “Cada vez se cuida más la imagen de cualquier sitio, se intenta tener una personalidad propia”.
De esta manera, queda claro que vestir bien a tus empleados se ha convertido para muchos negocios de restauración en una prioridad, ya que la ropa del personal del restaurante es parte de la cara visible de un concepto. Y no solo eso, sino que son muchos los negocios que ponen el foco en las condiciones de producción y materiales utilizados para la elaboración de esta vestimenta, con la idea de que casen con sus propios valores de sostenibilidad.
En Qooqer es clave trabajar siguiendo la estela de la sostenibilidad ambiental y social es primordial, y por eso fabrican sus prendas en talleres locales y de trabajo justo.
Circoolar propone una forma para vestir la sostenibilidad
En este ámbito que engloba la sostenibilidad y la uniformidad en restauración, la empresa textil Circoolar ocupa también un lugar muy importante. Luis Ribó, cofundador de la firma junto a Celia Tamagnini, asegura que el punto en común entre todos sus clientes es que son negocios comprometidos con la sostenibilidad y por eso siguen el lema de la compañía: “Si apuestas por la sostenibilidad, vístela”.
Con su actividad Circoolar da respuesta a tres grandes preguntas que suscitan el interés por parte del sector de la restauración. La primera de ellas es saber de qué material está hecho la ropa laboral de los empleados del restaurante, para lo que hacen uso de materiales ecofriendly, como puede ser poliéster reciclado de botellas y otros plásticos, algodón reciclado u orgánico o tejido muerto.
La segunda pregunta tiene que ver con la sostenibilidad social, con quién son las personas que confeccionan los uniformes del personal de restauración. En este sentido, Luis Ribó asegura que trabajan con talleres locales de reinserción social y empoderamiento femenino. Y la tercera de las preguntas tiene que ver con el futuro de la ropa laboral, ya que diseñan las prendas para que sean fácilmente reciclables.
Un sector comprometido pese a las dificultades
La clientela de Circoolar engloba todo tipo de negocios, desde hostelería hasta farmacias o gran consumo, ya que según ellos mismos aseguran “la sostenibilidad es transversal”. En lo que respecta al sector de la restauración, Circoolar colabora con la Fundación Restaurantes Sostenibles y entre sus clientes destacan, entre muchos otros, los Hermanos Torres. “Vimos su fuerte compromiso social y medioambiental, que les ha llevado a obtener la estrella verde Michelin, así que les planteamos aplicar esta visión y compromisos a su forma de vestir”, explica Luis Ribó.
Si en algo coinciden las compañías Des Garçons de Café, Qooqer y Circoolar, es que todas ellas se muestran muy agradecidas con el camino que está tomando la restauración. El sector está empezando a valorar la uniformidad como uno de los pilares del negocio.
Lo cierto es que a pesar de haber sido uno de los sectores más afectados por la pandemia, la restauración ha apostado por vestir a su personal con una ropa laboral que identifique a la marca y que a la vez abogue por el bienestar social y medioambiental de una manera tangible.
De la mano de la moda los negocios de restauración demuestran que es posible materializar sus valores a través de sus uniformes. Y esto lo consiguen sin olvidar la comodidad en el diseño y la practicidad en el tipo de tejido escogido, que debe ser resistente, flexible y duradero en el tiempo.
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