Por Juan Uribe, CEO de Healthy Poke
En Healthy Poke, la excelencia en la presentación y conservación de nuestros productos es fundamental para brindar a nuestros clientes una experiencia culinaria de primera categoría. Nuestras vitrinas expositoras de frío son un componente crucial en cada uno de nuestros locales, y hoy quiero compartir con ustedes la importancia que tienen en nuestro negocio.
En primer lugar, permítanme destacar que nuestra filosofía es mantener las cosas simples y efectivas. No buscamos complicaciones innecesarias en la maquinaria que utilizamos. En lugar de invertir en equipos sofisticados, nos centramos en la funcionalidad y personalización de nuestras necesidades. La estrella de nuestro equipo de frío es, sin duda, nuestra mesa de toppings. Diseñada a medida para nosotros, esta mesa es un escaparate perfecto para nuestros ingredientes frescos y variados que permiten a nuestros clientes crear su poke o burrito ideal. Esta capacidad de personalización es lo que nos ha convertido en los favoritos de aquellos que buscan opciones saludables y deliciosas.
En nuestro proceso de almacenamiento, utilizamos cubetas de Gastronorm en nuestras máquinas de frío para mantener nuestros ingredientes frescos y listos para servir. Cada aspecto de nuestra maquinaria está adaptado a nuestras necesidades específicas, incluido el espacio para nuestras diversas salsas, lo que nos permite garantizar la máxima frescura y calidad.
Healthy Poké, fundamental la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es primordial para nosotros, y para garantizarla, hemos establecido un riguroso protocolo que incluye alarmas y un seguimiento constante de la temperatura. Sabemos que nuestros clientes merecen lo mejor, y trabajamos incansablemente para cumplir con los estándares más exigentes.
Además de nuestras vitrinas expositoras de frío, contamos con equipos de congelación que mantienen nuestros productos a una temperatura constante de -18 grados, cumpliendo con todas las regulaciones. En cuanto a la mesa de toppings, tenemos un estricto límite de cuatro horas para la exposición del producto, lo que nos permite garantizar la frescura en cada pedido.
No podemos pasar por alto nuestro innovador horno Merrychef, que, además de su elegancia y diseño compacto, nos permite cocinar y hornear una amplia variedad de productos de manera rápida y eficiente. La seguridad de nuestros empleados es una prioridad, y el hecho de que las paredes exteriores del horno estén frías al tacto garantiza un ambiente de trabajo seguro.
Nuestros proveedores son socios clave en nuestro éxito. Buscamos colaboradores que ofrezcan soporte técnico de calidad y una respuesta ágil a nuestras necesidades. La capacidad de aprovisionamiento y la eficiencia en la entrega son aspectos fundamentales para nosotros, y siempre nos esforzamos por establecer relaciones de «win to win» que beneficien a ambas partes.
En resumen, nuestras vitrinas expositoras de frío son mucho más que simples equipos en nuestros locales; son la esencia de lo que hacemos en Healthy Poke. Nos permiten presentar ingredientes frescos y de alta calidad a nuestros clientes, garantizando una experiencia de comida saludable e inolvidable. La calidad, la seguridad alimentaria y la eficiencia son los pilares en los que basamos nuestro compromiso con la excelencia. Gracias por ser parte de esta emocionante travesía con nosotros.
Imágenes cedidas: Healthy Poke
