Situada en Sant Cugat (Barcelona), IM Clinic está totalmente operativa desde el pasado mes de febrero y consta de dos edificios de tres plantas en los que trabaja una plantilla de 80 profesionales.
La cocina equipada por Fagor Industrial se compone de cuatro zonas diferenciadas e integradas en el mismo espacio, que conforman una cocina funcional y de calidad, a la altura de las innovadoras instalaciones del centro. La zona caliente está compuesta por un bloque de cocción de la gama 900, un horno de última generación Advance, una plancha de cromo, un baño maría y una campana con aportación, dotada de un sistema de extinción de incendios. La zona fría está equipada con mesas refrigeradas de la gama Concept, situadas bajo las mesas de trabajo; y el área de lavado consta de un lavavajillas de cúpula y un armario de vajilla cerrado, que permite que la vajilla se conserve en las mejores condiciones de higiene.
Por último, la cocina cuenta con un área de trabajo compuesta por mesas monoblock, fregaderos, un zócalo inferior para evitar la acumulación de suciedad y estantes de almacenamiento que optimizan el espacio.
Además de la cocina, Fagor Industrial también ha equipado el almacén y la cámara frigorífica, con su correspondiente grupo frigorífico de la marca Kide; así como la zona de cafetería y restaurante, que comparten un mismo espacio diáfano y versátil adaptado a las necesidades de los clientes, con botelleros frigoríficos integrados bajo una encimera de Silestone blanca.
«La colaboración de Fagor Industrial en las instalaciones de IM Clinic ha sido esencial, ya que el equipamiento de nuestra cocina profesional tenía que contar con la mejor maquinaria y lo último en tecnología para estar en sintonía con el resto de instalaciones del centro», asegura el Dr. Mañero.
«Para nosotros ha sido un placer poder formar parte del proyecto del Dr. Mañero, como clínica pionera a nivel internacional, que nos sitúa como un referente a la hora de emprender proyectos integrales en el sector sanitario», declara Mario López, director comercial nacional de Fagor Industrial.
