La gama de cestas para lavavajillas profesionales para el sector horeca que Sistema Project Italia ofrece para sus máquinas ha sido diseñada y patentada para garantizar las más altas prestaciones de lavado.
¿Cuál es la historia que hay detrás del desarrollo de este producto? La idea nació fruto de la observación, dentro de la cámara de lavado. De cómo los flujos y chorros de agua alcanzaban, o no, la vajilla colocada dentro de una cesta de lavado clásica.
A través de dicha observación, se descubrió que, incluso con un potente chorro de agua, a menudo no llegaba a la vajilla de forma eficaz, lo que significaba que los platos, vasos y cubiertos no se limpiaban correctamente. ¿Por qué pasaba esto?
El problema se encontraba en el diseño de la cesta. Las clásicas no permitían el paso del agua a presión porque quedaban bloqueadas por los componentes y los agujeros demasiado pequeños que formaban su propia estructura. Desde Sistema Project Italia se comenzaba a pensar en la manera de mejorar el lavado de la vajilla, aumentando el rendimiento de las cestas, pero manteniendo la solidez que necesitan estos elementos, ya que se encuentran sometidos a un gran esfuerzo mecánico.
Sistema Project Italia rediseña la estructura de las cestas de lavavajillas
Desde la firma se rediseñaba toda la estructura de la cesta, comenzando por su base y continuando con las esquinas y terminando con los laterales. El objetivo era estudiar y diseñar una nueva estructura para crear una nueva familia de cestas patentadas, con un diseño innovador y de gran eficacia gracias a unos orificios que dejaran el mayor espacio de entrada posible para los chorros de agua producidos por los brazos del lavavajilla.
Una vez definido el prototipo sobre el papel, se hicieron varias muestras, cada una con modificaciones diferentes y específicas. A continuación, se realizó la prueba de lavado real en la máquina.
La prueba se llevó a cabo en condiciones precisas para certificar la mejora del rendimiento del lavado:
•El lavavajillas tenía una temperatura de la cuba de 55°C
•No se ha utilizado detergente ni abrillantador
•se utilizaron platos y vasos manchados de mostaza que se dejó secar durante 3 horas
A continuación, la prueba de lavado se dividió en 3 etapas, en función del tiempo de lavado:
1: lavado de 30 segundos
2: lavado de 120 segundos
3: lavado de 210 segundos
Al final de cada etapa, se analizaron los resultados y las diferencias de lavado entre una cesta clásica y una nueva, concluyendo que:
• la creación de una nueva y completa familia de cestas de lavado con tres tamaños diferentes: 30cm, 40cm y 50cm
• un diseño revolucionario en el que cada uno de los agujeros de la cesta ha sido diseñado para tener un diseño específico, una posición exacta y unas medidas precisas
• un mejoramiento en el lavado y limpieza de toda la vajilla, especialmente de los platos
• una reducción del estancamiento del agua y de la suciedad en el interior de la cesta, gracias al nuevo diseño que permite un drenaje más eficaz y una descarga total del agua de la cesta.
El resultado era sorprendente, si se tiene en cuenta que no se usó ni detergentes ni abrillantadores. La nueva cesta demostraba poseer un alto rendimiento de lavado.
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Imágenes cedidas: Sistema Project Italia
