Hace unos días, Vicio, marca de moda especializada en hamburguesas, abría su primer local en Madrid. Un establecimiento de formato híbrido -local y dark kitchen al tiempo- en el que la cocina toma un protagonismo especial al ser de mayores dimensiones que las que tendría un establecimiento al uso, precisamente por esa doble vertiente.
El proyecto de estas cocinas tiene nombre propio: Kitchen Consult, empresa recientemente ganadora del Hot Concept al mejor Proyecto de Cocina Profesional. Su director general, Raúl I. Fernández, nos habla un poco más sobre este proyecto.
¿Qué significa para una empresa como Kitchen Consult hacerse cargo de un proyecto como el de las cocinas de una marca como Vicio?
Trabajar con una empresa como Vicio para nosotros es un orgullo y un reto. Un orgullo por poder acompañarlos desde el principio y verlos crecer; un reto porque el nivel de exigencia es muy alto, y en Kitchen Consult somos especialistas en mantener nuestro nivel de exigencia al máximo
¿Cómo surge la colaboración con ellos?
Empezaron en un pequeño local en el barrio de Sants. Nos buscaron ya que necesitaban el diseño de la cocina para dar el salto al local de Via Augusta y, desde el momento que Aleix y Oriol nos contaron lo que eran y dónde quería llegar, nos quedamos enamorados del proyecto. Y desde entonces hasta hoy.
¿Cómo ha sido el proceso de trabajo? ¿En qué grado se han implicado los responsables de la marca dentro del diseño de la cocina?
Cuando llevas tiempo trabajando con una marca, ya casi somos familia, los procesos de trabajo siempre son constructivos y enriquecedores. La implicación por ambas partes es total.
Hablamos de una marca muy mediática ¿Es un buen escaparate y efecto llamada para otros proyectos?
El mejor escaparate siempre es dar lo mejor de nosotros, nuestra experiencia y nuestro know-how. Kitchen Consult lleva más de 15 años diseñando, fabricando e instalando cocinas y equipamiento de calidad que nos hacen crecer día tras día, y que clientes como Vicio confíen en nosotros.
Explícanos cómo ha sido este proyecto. Desde vuestra posición ¿Qué se ha hecho en esta cocina?
Hemos realizado todo el diseño e implantación de los equipos necesarios de cocina, así como equipos de frío y todo el acero inoxidable fabricado a medida en nuestra fábrica.
¿Es puntual o seguiréis colaborando con la marca?
Llevamos trabajando con Vicio desde el inicio y seguro que seguiremos muchos años más.
Imágenes cedidas: Vicio, Kitchen Consult
