Los lavavajillas se han convertido en un electrodoméstico indispensable en la mayoría de cocinas profesionales, especialmente en aquellas que sirven para una gran cantidad de comensales y se utilizan diferentes vajillas.
En este sentido, debemos tener en cuenta las importantes diferencias entre un lavavajillas industrial y un lavavajillas doméstico. Mientras que los lavavajillas domésticos son suficientes para las necesidades de un hogar, los lavavajillas industriales están manejan cantidades de platos, cubiertos y utensilios de cocina mucho más grandes.
En este artículo, exploraremos las diferencias entre un lavavajillas industrial y uno doméstico para ayudarte a decidir cuál se adecúa mejor a las necesidades de tu establecimiento.
¿Cuáles son las diferencias entre un lavavajillas industrial y uno doméstico?
Aunque aparentemente estemos hablando del mismo tipo de máquina, la realidad es que hay grandes diferencias entre las funcionalidades que ofrece un lavavajillas doméstico y uno industrial.
| Funcionalidad | Lavavajillas Doméstico | Lavavajillas Industrial |
| Capacidad | Alrededor de 20 piezas. | Puede lavar desde 20 a más de 200 piezas por hora. |
| Potencia | Menos potente, con una presión de agua más baja. | Más potente, con una presión de agua más alta. |
| Velocidad | Lava la vajilla de manera más lenta. | Lavado más rápido con un resultado óptimo. |
| Durabilidad | Menos duradero, diseñado para un uso menos intenso. | Diseñado para un uso intensivo y continuo. |
| Ciclos de lavado | Ciclos de lavado limitados, con menos opciones de personalización. | Mayor número de ciclos de lavado y opciones de personalización. |
| Nivel de ruido | Funciona de manera más silenciosa. | Puede generar más ruido debido a su motor y bombas más potentes. |
| Mantenimiento | Requiere mantenimiento regular, pero menos riguroso que el industrial. | Requiere mantenimiento frecuente y riguroso debido a su uso intensivo y continuo. |
Te explicamos una a una cuáles son las características que te distinguir entre uno y otro tipo de lavavajillas.
Capacidad y tamaño
Una de las principales diferencias entre un lavavajillas industrial y uno doméstico es su capacidad de carga. Los lavavajillas industriales están diseñados para manejar grandes volúmenes de vajilla y utensilios de cocina en una sola carga, mientras que los lavavajillas domésticos tienen una capacidad mucho menor.
Un lavavajillas industrial típico puede lavar entre 20 y 80 piezas de vajilla por hora, mientras que un lavavajillas doméstico puede lavar entre 8 y 15 piezas por ciclo.
Respecto al tamaño, los lavavajillas industriales son considerablemente más grandes que los lavavajillas domésticos, y requieren mucho más espacio en la cocina. Además, suelen estar diseñados para ser instalados en un lugar fijo y no se pueden mover fácilmente.
Los lavavajillas domésticos, por otro lado, son más pequeños y compactos, y pueden ser instalados debajo de una encimera. Los modelos de menor tamaño pueden ser incluso portátiles.
Potencia
Otra gran diferencia es la potencia y eficacia del lavado. Los lavavajillas industriales tienen motores y bombas mucho más potentes que los lavavajillas domésticos, lo que les permite lavar y enjuagar los platos a temperaturas más altas y con mayor presión de agua.
Además, los lavavajillas industriales ofrecen ciclos de lavado más complejos que incluyen enjuague previo, lavado principal, enjuague final y secado, mientras que los lavavajillas domésticos pueden tener solo dos o tres ciclos básicos.
Mantenimiento y resistencia
Los lavavajillas industriales requieren un mantenimiento más frecuente y riguroso que los lavavajillas domésticos debido a su uso intensivo y continuo. Es importante llevar a cabo un mantenimiento regular para asegurarse de que el lavavajillas esté funcionando de manera óptima y para prolongar su vida útil.
Los lavavajillas domésticos también necesitan mantenimiento, pero con menos frecuencia que los modelos industriales.
Esto hace que los lavavajillas industriales, diseñados para soportar un uso intensivo y continuo, sean más duraderos y resistentes que los lavavajillas domésticos. Están construidos con materiales de alta calidad que pueden soportar el desgaste diario y las altas temperaturas del agua y del ambiente en una cocina comercial. Los lavavajillas domésticos, por otro lado, están diseñados para un uso menos intensivo y no tienen la misma durabilidad que los modelos industriales.
Diseño
Los lavavajillas industriales suelen tener un diseño más funcional que estético, ya que su principal objetivo es lavar grandes cantidades de vajilla de manera eficiente y rápida.
Por otro lado, los lavavajillas domésticos están diseñados con un enfoque en la estética, ofreciendo una amplia gama de opciones de diseño y acabados para adaptarse a cualquier estilo de cocina.
Precios y costes
El precio de un lavavajillas industrial es significativamente más alto que el de un lavavajillas doméstico, ya que están diseñados para soportar un uso intensivo y están construidos con materiales de alta calidad.
Además, los lavavajillas industriales suelen requerir una instalación profesional y a menudo necesitan un suministro de agua y desagüe especializado, lo que puede aumentar aún más los precios. En comparación, los lavavajillas domésticos son más asequibles y fáciles de instalar.
Lavavajillas industrial vs lavavajillas doméstico, ¿cuál elegir?
En resumen, las principales diferencias entre un lavavajillas industrial y uno doméstico son su capacidad, potencia y ciclos de lavado, durabilidad y resistencia, tamaño y espacio, y costo.
En los establecimientos hosteleros se sirve comida de manera continua para más comensales de los que hay, al menos, en un hogar promedio. Es por eso que un lavavajillas doméstico no es una opción eficiente para un restaurante.
Para elegir el lavavajillas adecuado a las necesidades de tu negocio, lo mejor es que busques asesoramiento en un proveedor o instalador experto en maquinaria y equipamiento para hostelería.
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