Según el mayor Informe de la Digitalización del Sector Horeca en España, presentado por BBC Innovation y Delectatech, el 15,9% de los restaurantes, cafeterías y bares de España están altamente digitalizados.
La medición de la digitalización se ha efectuado en más de 240.000 establecimientos, gracias al motor de inteligencia artifical de Delectatech, que extrae y procesa los datos online de fuentes públicas de una muestra muy representativas y actualizada del cento total del canal Horeca.
El informe evalúa el nivel de madurez digital de los establecimientos
Para llevar a cabo el informe, BBC Innovation (centro tecnológico especializado en Gastronomía de Basque Culinary Center) y Delectatech han desarrollado el Digital Horeca Profile, el primer estándar de medición para evaluar el nivel de madurez digital de cualquier establecimiento de hostelería.
El Digital Horeca Profile está representado en un gráfico de araña compuesto por ocho ejes donde se evalúan los ámbitos más relevantes en la digitalización de estos negocios, y sirve de manual para facilitar el sector hostelero la transformación digital de sus locales.
En este primer estudio se han analizado los tres ejes relacionados con tareas de front-office, como: la presencia de marca online, la comunicación online y los servicio digitales de experiencia del cliente.
El 42,9% de los establecimientos Horeca en España tiene página web
Como ya hemos anunciado, según el análisis del informe, el 15,9% de los establecimientos de España tiene un alto nivel de digitalización.
Además de este importante dato, el informe también ha revelado que Madrid, Barcelona, Baleares y Málaga lideran la transformación digital en la restauración. Por otro lado, Ceuta, Jaén, Ourense y Huelva son las provincias españolas con un menos nivel de digitalización.
En cuanto al análisis de la presencia de marca, este ha revelado que el 42,9% de los establecimientos Horeca en España tiene página web.
En la gestión y comunicación con el cliente, se ha detectado que el 33,6% de los locales que están en Google o Tripadvisor no tienen el control de sus datos, o no están actualizados. Los locales que sí los controlan tienen tres veces más reviews en estos directorios online.
Otros datos revelados por el informa han sido que solo el 7,3% usa sistema de reserva digital; el 13,8% tiene tiene carta digital; el 21,2% tiene servicio de wifi; y el 34,4% hace delivery y y take away.
De estos últimos, el 76,4% de estos con agregador (Glovo, Just Eat o UberEats) y el 23,6% cuenta con delivery propio o no digital.
El estudio muestra una clasificación según el nivel de adopción de digitalización
El informe también ha estudiado el nivel de adopción digital. Para ello ha utilizado diferentes algoritmos para analizar a todos los establecimientos a fin de encontrar los early adopters de Horeca.
Tras este análisis, se ha detectado que un 2,8% del total son innovators (entusiastas), es decir, los primeros en adoptar la innovación. El 13,1% son early adopters o visionarios, que son la referencia para el resto de consumidores.
El 32,4% son early majority o pragmáticos, lo que significa que adoptan la innovación cuando ya ha sido aprobada por los early adopters. El 48% del total son late majority o conservadores, ya que esperan a adoptar la innovación cuando la utiliza gran parte del mercado. Por último está los laggards o rezagados, un 3,7%, que son los últimos en probar la innovación.
