Isabel Piñol, directora de Hostelco: «Hostelco será la gran plataforma para el sector»

Hostelco, organizado por Fira de Barcelona y la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), se celebrará del 20 al 23 de octubre en los pabellones 2 y 3 del recinto de Gran Via de Fira de Barcelona. Entrevistamos a su directora, Isabel Piñol.

«El objetivo primordial de Hostelco es ser una completa plataforma de productos, conocimiento, expertise, orientación y networking al servicio de un sector especialmente dinámico».

—¿Cuáles son las expectativas de participación?

—En ocasión de la edición de 2012 visitaron la feria 50.000 profesionales, el 15% internacionales, procedentes de 108 países, con Francia, Italia, Portugal y Alemania a la cabeza, y según las previsiones estas cifras se repetirán este año. Además, destacaría sobre todo la calidad de los visitantes de Hostelco: el salón contará en esta edición con más de 300 compradores, la mitad internacionales, seleccionados entre los profesionales con mayor potencial de compra, como empresarios, directores de compras o cargos con alto poder de decisión de grandes grupos hoteleros o cadenas de restauración. Los vip buyers extranjeros procederán sobre todo del norte de África, de los países del Consejo de Cooperación del Golfo Arábigo-Pérsico (Arabia Saudita, Bahrein, Emiratos Árabes Unidos, Kuwait, Omán y Qatar); USA y Canadá, Latinoamérica y los mercados europeos, todas ellas zonas de especial interés comercial para el sector.

Hostelco contará asimismo con los productos y novedades de cerca de 500 empresas, la mayoría nacionales y el 25% internacionales, procedentes de más de 30 países, con Italia a la cabeza seguida por Portugal, Alemania, Turquía y Reino Unido que estarán presentes con compañías líderes de su especialidad como Lavazza, Carpigiani, Nardi, Angelo Po, Vista Alegre, Hobart o Charvet entre otras.

—¿Qué novedades encontrarán los visitantes respecto a la anterior edición?

—Los profesionales podrán escoger entre un amplio abanico de iniciativas, desde el Cook Trends, con la reproducción in situ los modelos de restaurantes más novedosos, hasta el IX Campeonato de Baristas que reunirá a los finalistas de los campeonatos de 2014 convocados en todas las comunidades autónomas, pasando por el Área de coctelería que propondrá el torneo de los International Brand Ambassador Awards 2014, en el que se elegirán a los embajadores internacionales de las categorías de whisky, vodka, ron, tequila, ginebra y bebidas sin alcohol. También tendrán lugar las Terceras Jornadas de Consumo Responsable, el único evento europeo sobre este tema. El salón incluirá también la entrega de los Hostelco Awards que reconocerán el esfuerzo de las empresas finalistas en la aplicación de nuevas tecnologías, diseño, eficiencia productiva, innovación y sostenibilidad, expansión, productividad y gestión de recursos humanos. En Hostelco se podrá visitar asimismo la habitación de un hotel «smart», con las últimas soluciones tecnológicas proporcionadas por las aplicaciones IOT (Internet Of Things). Por último, destacaría también «Be Moving», una nueva actividad dirigida a los buyers y visitantes que implica rutas lúdico/gastronómicas con etapas en los lugares de mayor relieve turístico o profesional de Barcelona. Incluye la oferta de 30 restaurantes de la ciudad en los que se podrá degustar el «Menú Hostelco» a un precio competitivo, así como la visita a diferentes hoteles de la ciudad que ya aplican sistemas IOT.

—Este año Hostelco pretende ser mucho más que una exposición comercial, ¿cuáles son las actividades programadas para conseguirlo?

—Además de las actividades que he mencionado, destacaría el Hospitality Business Event, que es la evolución del Hospitality Industry World Congress que el salón acogió por primera vez en 2012. El HBe es un espacio profesional con un formato innovador que se estructurará en 24 sesiones durante las cuales 50 expertos del mundo de la hostelería indicarán cuáles son las claves para dinamizar e internacionalizar los negocios e identificarán las principales tendencias del sector. Focalizado en la gestión de la pequeña y mediana empresa y en sistemas de ventas y servicios de las grandes cadenas hoteleras, contará también con espacios específicos dedicados al networking (Lunch Networking) y al asesoramiento (Mentoring Service).

—Por primera vez Hostelco se celebrará simultáneamente al Fòrum Gastronòmic, ¿cuáles son las sinergias entre ambos eventos?

—La celebración simultánea de los dos eventos permitirá crear una de las mayores plataformas de la industria gastronómica del sur de Europa gracias a la marcada complementariedad entre el sector del equipamiento para la hostelería y el de la gastronomía profesional. Además, permitirá aumentar las oportunidades de networking, negocios y difusión del conocimiento de todas las empresas y profesionales que actualmente integran el mundo de la gastronomía. Bajo el paraguas de la Barcelona Hosting Week, esta alianza pretende convertir la cita bienal de Hostelco y Fòrum Gastronòmic en una feria de referencia para la industria gastronómica internacional.