En Milán, del 18 al 22 de octubre
125.000 profesionales provenientes de los cinco continentes entre distribuidores, concesionarios y todo el mundo del «fuera del hogar», representado por multitud de establecimientos públicos- apuntalan el liderazgo en innovación de Host, también a la hora de marcar la tendencia en los estilos de consumo.
Host ha sido siempre un foro global para presentar las innovaciones en todas sus facetas, especialmente tecnológicas pero no únicamente, conjugando con eficacia una visión global del sector horeca, profundizando en todos sus segmentos.
Es un enfoque que ha tenido éxito gracias a un recorrido expositivo eficaz dividido en macro-sectores: un área dedicada a la restauración profesional; otro sector pan-pasta-pizza; áreas de bar y máquinas de Café y heladería-pastelería, muy vinculadas una a la otra; y, por otra parte, el sector decoración y mesa.
Restauración profesional: innovación y diseño
En Host 2013, el área dedicada a la restauración profesional dará paso a todos los actores más importantes del sector, que expondrán sistemas, maquinaria y accesorios, equipos para el procesamiento y la conservación de alimentos, así como máquinas cortadoras.
El Pan: tecnología y experiencia van de la mano
El segmento pan-pasta-pizza es de los que mejor compaginan la innovación «dura» de las tecnologías con la innovación «blanda» del estilo y la experiencia. El área dedicada de Host 2013 apuesta por una marcada atención hacia la calidad: de los ingredientes y las materias primas así como de los procesos de elaboración, conjugándolos con la tecnología, en especial en cuanto a cocción o conservación de los productos, con el enfoque de un mercado que busca un equilibrio mayor entre modalidades de panificación diferentes.
El «fuera del hogar», foco de atención
En Host 2013, las áreas bar-máquinas de café, heladería-pastelería y café y ré se materializan en un espacio expositivo que valora la proximidad en la cadena de suministro. Aquí se presentarán desde las materias primas al chocolate, pasando por mostradores refrigerados y máquinas para la producción de helado, hasta equipos y accesorios para bares, máquinas de café, tazas de café, lavatazas y lavavasos y complementos de decoración para bares.
Decoración y mesa: cuando la innovación es sinónimo de estilo
En esta edición de Host, el área dedicada a los «layout» para la hospitalidad extiende sus horizontes aglutinando en un espacio único dos momentos clave y complementarios, como son la decoración y complementos por un lado, y el servicio de mesa por el otro: el área incluirá la mesa y los elementos de decoración para hoteles, el servicio de mesa y los elementos de decoración para bares/heladerías/pastelerías. La tendencia actual es la idea-proyecto a 360 grados que reúne en un conjunto armónico todos los pormenores de un formato, para responder desde un enfoque business a una exigencia puntual de los profesionales.
