Perfect Fry, firma comercializada por Proyecto 51 en España, se caracteriza por su sistema de filtración de aire, que evita la emisión de humos y olores, permitiendo servir fritos sin necesidad de instalar costosos sistemas de extracción. El aire que sale del compartimiento de fritura primero pasa por un filtro de grasa, y a continuación, el aire pasa por el cartucho del filtro de aire. El filtro utiliza distintas capas o medios de filtración permitiendo la fritura sin humos ni olores. El filtro de carbón activado elimina cualquier remanente de olor.
En el proceso de carga y descarga del producto el operario no está en ningún momento en contacto con el aceite caliente, lo que garantiza la máxima seguridad. Además, incorpora un sistema anti-incendios que atacaría el eventual incendio evitando que éste se propague. El sistema consiste en una unidad (con interruptor y válvula de presión), con un mecanismo de
palanca, un terminal de fusibles, una estación manual y dos tubos. El sistema puede ser utilizado de forma manual o bien, automáticamente.
Dispone de pantalla y teclado interactivos para la comodidad del operario. Tan sólo hay que teclear el tiempo de fritura que requiere cada alimento y presionar el botón. Ofrece la opción de personalizar los tiempos y tenerlos programados para qué sólo sea necesario apretar el botón correspondiente para cada alimento.
Rápida y fácil de utilizar
Este equipo de carga frontal es rápido y fácil de utilizar: sólo es preciso introducir el alimento en el cajón externo y presionar el botón correspondiente al producto que se desea freír. El cajón externo vierte el producto en la cesta interior que se baja automáticamente y al finalizar el tiempo de fritura, el producto sale directamente por la parte de abajo a la bandeja inferior, listo para ser servido. La tecnología del modelo PFA5700 permite al operador ahorrar tiempo ya que mientras se está friendo un producto puede cargar el cajón frontal para la próxima fritura.
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