El sistema de buffet de Cooktek es un sistema de inducción automático basado en la tecnología Apogee que incorpora un display de LCD y dispone de un control de mandos táctil. Gracias a este sistema, el cocinero puede fijar la temperatura exacta que estime necesaria para cocinar y/o mantener la comida caliente respetando la calidad de la misma y de forma rápida y cómoda.
La temperatura se muestra en el display LCD en todo momento. Además, una vez que se ha fijado, se puede bloquear el control de mandos para que no pueda ser modificada por los clientes o por personal ajeno a la cocina.
Este sistema permite mantener la comida caliente con la máxima calidad respetando al máximo la higiene y la estética de los comedores. Su rango de temperatura es de 30 a 260 ºC. Las superficies de inducción se pueden encastrar en el mobiliario destinado a que los clientes se sirvan la comida.
