La decoración para restaurantes es un aspecto fundamental a considerar al momento de crear un ambiente atractivo y acogedor para los comensales. En una época tan instagrameable como la actual, diferenciarse de la competencia es clave para atraer y fidelizar clientes.
En este artículo hemos tenido la suerte de contar con las reflexiones de los arquitectos Miguel Crespo y Sixto Martín, que nos explican su visión del diseño y los restaurantes hoy en día.
Así, te traemos varios consejos para crear una decoración que genere un ambiente acogedor y atractivo para los clientes de tu restaurante.
Los expertos hablan: 4 valores actuales en los espacios gastronómicos
El estudio de arquitectura Zooco nos comparte en este artículo sus propuestas, sus valiosas ideas y su conocimiento experto en el diseño de espacios hosteleros.
El diseño como apuesta de negocio
El diseño ha dejado de ser un valor añadido para convertirse en un requisito indispensable a la hora de alumbrar un negocio de hostelería.
El valor del espacio gastronómico ha llegado a cotas similares a las del nivel de cocina del local, llegando incluso a cobrar más importancia. Este fenómeno ha traído como consecuencia la aparición de muchos negocios con ambientes de calidad y cocina mediocres.
Priorizando la fase conceptual de proyecto y apostando por ideas claras y rotundas, generamos experiencias gastronómicas valiosas, que aportar ese imprescindible valor al negocio.
Rápida caducidad de los diseños
En un tiempo tan cambiante y acelerado como el actual, la vida útil del diseño de un local se sitúa en la horquilla de entre 5 y 7 años. Esta vida útil disminuye si el diseño del negocio se basa en tendencias, tan fugaces y pasajeras hoy en día.
Es vital acertar en la estrategia de renovación espacial del negocio para favorecer una correcta amortización de la inversión a lo largo de los años en que esté vigente el concepto espacial.
Diseño neutros, atemporales, que configuren un contenedor valioso, son los idóneos para acortar dicha caducidad, y sirven como soporte válido para futuras actualizaciones.
Flexibilidad y adaptabilidad del local
Los locales han sufrido una transformación en los últimos años de las franjas horarias de apertura, abarcando prácticamente horarios continuados.
Un mismo negocio ofrece múltiples ofertas: desayunos, brunch, comidas, afterwork, cenas, copas, espectáculos, etc…
El local y su diseño han de ser capaces de adaptarse y dar respuesta a estas necesidades, mediante la generación de soluciones flexibles y mutables.
Ver y que te vean
La baja demanda de espacios privados caracterizan las necesidades de los espacios gastronómicos actuales. El cliente demanda ver y ser visto, formar parte del ambiente, compartir el momento con el resto de la clientela.
Incluso, se muestran las entrañas de los negocios, la forma de cocina y funcionar del equipo, en un afán de generar confianza al cliente.
Puntos clave para crear el ambiente adecuado de un restaurante
La temática del restaurante, el diseño del menú, el uso del espacio, la iluminación y la acústica son aspectos importantes que deben ser cuidadosamente considerados para crear un ambiente acogedor y atractivo para un restaurante o establecimiento hostelero.
La personalidad debe ser coherente en todos los aspectos del restaurante, desde la decoración hasta el menú y la música. Una temática bien definida y coherente puede marcar la diferencia, hacer que los clientes se sientan inmersos en la experiencia y crear un ambiente más acogedor.
Cuando hablamos de hostelería, el diseño del menú es el epicentro del negocio, y por eso resulta fundamental cuando pensamos en crear el ambiente adecuado para nyestro restaurante.
En el diseño visual de la carta, ya sea física o digital, es importante recurrir a imágenes y descripciones detalladas en la carta, para ayudar a los clientes a imaginar los platos. Además, el menú debe ser coherente con la temática y el estilo del restaurante.
La luz es otro aspecto fundamental. Cuando es cálida y suave puede hacer que los clientes se sientan cómodos y relajados, mientras que una luz fría y brillante puede ser incómoda y crear una sensación de estrés. Además, la iluminación adecuada puede resaltar la decoración del restaurante y atraer la atención de los clientes.
El uso del espacio es otro elemento importante para crear un ambiente acogedor en un restaurante. Es importante considerar la disposición de las mesas, la distancia entre ellas, la decoración y los materiales utilizados en el diseño del espacio.
Un espacio bien diseñado y organizado puede hacer que los clientes se sientan cómodos y relajados, mientras que un espacio desordenado y mal organizado puede ser incómodo y crear una sensación de estrés.
Por último pero no por ello menos importante, tenemos el aspecto de la acústica. Es importante considerar la acústica y música del espacio y cómo se puede mejorar la calidad del sonido para reducir el ruido y potenciar la calidad de la experiencia del cliente.
A continuación te explicamos cómo puedes cuidar todos estos elementos para evocar las sensaciones adecuadas a los clientes y de esta forma crear un ambiente acogedor en tu restaurante.
Define la personalidad del local
Definir la personalidad del local es uno de los primeros pasos que se deben tomar en cuenta a la hora de decorar un restaurante. Para lograr esto, lo primero es pensar un tema que sea coherente con todos los aspectos del local.
Lo primero que debes hacer es pensar en el tipo de comida que se sirve en tu restaurante. Si sirves comida italiana, por ejemplo, podrías optar por una decoración que evoque a la Toscana, como usar colores tierra, paredes con texturas de piedra y elementos de decoración con motivos de viñedos y olivares.
En el diseño de la personalidad también debemos considerar la ubicación del local. Si estás ubicado en una zona costera, podrías optar por una decoración náutica, con elementos como redes de pesca, faros y colores azules y blancos.
Si estás ubicado en una zona rural, podrías optar por una decoración más rústica, con elementos de madera y colores cálidos.
Otro factor importante en estos primeros pasos es pensar en el público objetivo del restaurante. Si estás ubicado cerca de una universidad, por ejemplo, podrías optar por una decoración más juvenil y moderna, con colores brillantes y elementos divertidos.
Una vez que hayas definido el tema, es importante que se vea reflejado en todos los aspectos del local, desde la decoración de las paredes hasta los utensilios de mesa y la ropa de los camareros. La coherencia en la decoración es clave para crear una experiencia única para tus clientes y hacer que se sientan inmersos en la personalidad del local
Diseño del menú
Sin lugar a dudas, el menú es el centro de la experiencia que ofrece el restaurante, con una influencia total en el ambiente que éste es capaz de crear.
Para empezar, es importante que el menú sea fácil de leer y entender. Esto significa que debes usar fuentes legibles y organizar los platos de manera lógica. También es importante que el menú sea coherente con el tema y la decoración del restaurante, por lo que es recomendable que la carta ofrezca imágenes de alta calidad y su diseños se complemente con la ambientación.
En este mismo sentido, debemos valorar con detenimiento el contenido del menú. Debes asegurarte de que los platos sean descritos de manera atractiva y apetitosa. No pierdas de vista las tendencias alimentarias actuales, pudiendo dar opciones para aquellos que buscan opciones vegetarianas, veganas o sin gluten, por ejemplo.
También es importante tener en cuenta la calidad de los ingredientes y los platos que se ofrecen en el menú. Si se promete una experiencia gastronómica excepcional, el sabor y la calidad de los platos deben estar a la altura de las expectativas del cliente.
Recuerda mantener el menú actualizado a lo que realmente se ofrece desde cocina, incluyendo opciones frescas y de temporada que hagan que los clientes se sientan atraídos y curiosos por conocer las elaboraciones que ofrece el restaurante.
Uso del espacio
Para empezar, es importante considerar la disposición de los muebles en el espacio: debes asegurarte de que haya suficiente espacio entre las mesas para que los clientes se sientan cómodos y tengan privacidad, pero también deben estar lo suficientemente cerca para fomentar la interacción social.
Además, debes prestar atención a la ubicación de las mesas en relación con la entrada y la cocina, para garantizar una experiencia agradable para los clientes.
También es importante prestar atención a los colores utilizados en el diseño del espacio. Los colores cálidos como el rojo, el naranja y el amarillo pueden estimular el apetito y crear un ambiente acogedor, mientras que los tonos más fríos como el azul y el verde pueden ser relajantes y tranquilizadores.
Debes asegurarte de que los colores utilizados en la decoración del restaurante sean coherentes con la personalidad del local y con el tema elegido.
iluminación
La iluminación tiene un papel protagónico a la hora de darle forma al ambiente del restaurante. Las luces suaves y cálidas pueden ayudar a crear una atmósfera íntima y agradable, mientras que las luces brillantes pueden generar una sensación de energía y vitalidad.
Por otro lado, la iluminación también puede utilizarse para resaltar ciertas áreas del restaurante, como la barra o las áreas de asientos al aire libre. Las luces dirigidas pueden ser utilizadas para acentuar la decoración y crear un ambiente sofisticado y elegante.
Es importante tener en cuenta que la iluminación debe ser adecuada para el tipo de restaurante que se está diseñando. Un restaurante elegante y sofisticado puede requerir una iluminación más tenue y suave, mientras que un restaurante más moderno y vibrante puede requerir una iluminación más brillante y enérgica.
También debemos tener en cuenta la iluminación que, según donde nos ubiquemos, nos ofrecerá la luz natural. Puede ser utilizada para iluminar el restaurante y crear un ambiente fresco Por la noche, es importante tener una iluminación adecuada para que los clientes puedan leer el menú y disfrutar de su comida en un ambiente agradable.
Acústica
La acústica y la música influyen significativamente en la experiencia de los clientes y puede afectar a la forma en que se percibe la comida y el ambiente en general.
La acústica adecuada es capaz de evocar un ambiente acogedor y relajante, mientras que una acústica deficiente puede hacer que los clientes se sientan incómodos y estresados.
La música, a un volumen adecuado, puede mejorar la experiencia del cliente y complementar la comida y la decoración del restaurante. Por ejemplo, una música suave y relajante puede ser adecuada para un restaurante elegante y sofisticado, mientras que una música más enérgica puede ser más adecuada para un restaurante moderno y vibrante.
Considerar el tamaño y la forma del espacio es el paso inicial a la hora de seleccionar la música ambiente del restaurante. Además, los materiales absorbentes de sonido, como las alfombras, las cortinas y las paredes de insonorización, pueden ayudar a reducir el ruido y mejorar la calidad acústica del espacio.
Imágenes cedidas: Freepik, Freepik
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