El 16º congreso horeca de AECOC está a la vuelta de la esquina. Durante los días 30 y 31 de mayo, la Asociación de Empresas de Gran Consumo reunirá en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid a cerca de 600 directivos, empresarios y emprendedores del sector para abordar el futuro de la hostelería, analizando las principales tendencias del momento- como el delivery y el nacimiento de las llamadas “black kitchens”- y presentando casos de éxitos con ponentes nacionales e internacionales.
Este encuentro pondrá el foco en el impacto del auge del delivery en el futuro de la movilidad urbana, así como en las nuevas demandas del consumidor. Bidfood, Davigel (de Brakes Group) y Calidad Pascual analizarán el rol del e-commerce y la preventa en el medio plazo en ciudades cada vez más inteligentes, hiperconectadas y más preocupadas por la eficiencia y la sostenibilidad.
En este contexto, Cyrille Filott, Global Strategist Consumer Foods de Rabobank, abordará el impacto de las smart cities y los vehículos eléctricos en la optimización de la llamada ‘última milla’.
Además, una mesa redonda, que contará con la participación de directivos de Glovo, Uber Eats, Microsoft y Chivuo’s, analizarán el papel de la tecnología como generador de nuevas oportunidades de negocio en el canal delivery, así como el nacimiento de los llamados restaurantes digitales y la proliferación de las black kitchens (cocinas creadas exclusivamente para los pedidos online).
Por su parte, Efrén Álvarez, fundador de la startup Wetaca y Santiago Goodfrid, fundador de la pastelería Celioso, compartirán su experiencia de emprendimiento de negocio. Ambos han sabido aprovechar las demandas del nuevo consumidor– sin tiempo para cocinar y cada vez más preocupado por su salud- para crear Wetaca, una empresa on-line de tuppers a domicilio, y Celicioso, un local especializado en pastelería sin gluten
Casos de éxito a nivel internacional
Además de las nuevas empresas que tenemos más cerca, dentro del congreso de AECOC se presentarán casos de éxito de fuera de nuestras fronteras, como el de France Boissons, la distribuidora de bebidas líder en el mercado francés, que ha apostado por la digitalización para incrementar sus ventas. También Loïc Latour, CEO de France Boissons, compartirá su experiencia en la transformación digital de la empresa.
Por su parte, John Eckbert, CEO de Five Guys, presentará el plan de expansión de la cadena, que ya cuenta con 1500 establecimientos y está trabajando para doblar la compañía.
