Flashgrill Evolution de Zernike es un fry top revolucionario gracias al innovador sistema de calentado de la plancha con control de la temperatura. A diferencia de las planchas tradicionales, cuya plancha se calienta directamente por resistencias eléctricas o por la llamada producida por el gas, Flashgrill Evolution adopta un sistema patentado indirecto de transmisión de calor en el que las resistencias están sumergidas en una cámara sellada que contiene fluido diatérmico.
Sobre toda la superficie de cocción, la temperatura es perfectamente homogénea y estable. De esta manera se optimizan los tiempos de trabajo, se cocinan los alimentos uniformemente y se utiliza al máximo la capacidad del área de cocción. También puede cocinar alimentos que estén muy fríos o congelados. Asimismo, esta innovación tecnológica de Zernike permite una disminución de los consumos energéticos, incidiendo significativamente sobre los costes de gestión de una actividad.
