Una española entre los mejores maîtres del mundo

Copa Internacional de Servicios de Restauración Georges Baptiste, Tokyo 2012

España ha quedado en segundo lugar con la representante de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Laura Delgado González, alumna del Ciclo Superior de Dirección de Servicios de Restauración.
Los participantes tuvieron que realizar 10 pruebas, todas ellas en inglés o francés, examinados por un jurado internacional y en el que representando a España se encontraban dos profesores de la Escuela de Madrid, Segundo Ibáñez Martín y José Ángel Sierra García, Miembro del Comité Ejecutivo Internacional.
Desde la preparación de un cóctel de mariscos, un tartare de salmón, corte y trinchado de un carré de cordero para emplatarlo posteriormente, una piña trinchada y flambeada, un café irlandés para dos personas, la toma de comanda, cocktails internacionales (dos de trago corto y dos de trago largo, por sorteo para cada candidato), examen escrito con preguntas del Sector, montaje de mesa y elección de un menú de diferentes dinámicas, y cata a ciegas de espirituosos, vinos y shakes, realizándolas todas ellas a la vista del cliente con más de 40 jurados internacionales y más de 400 personas de público en general.
La candidata española se trae dos medallas de esta gran competición, quedando primera en la prueba de coctelería, en toma de comanda y en el examen escrito.
El viaje de la delegación española ha sido patrocinado por el grupo Los Norteños.