Copa Internacional de Servicios de Restauración Georges Baptiste, Tokyo 2012
España ha quedado en segundo lugar con la representante de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, Laura Delgado González, alumna del Ciclo Superior de Dirección de Servicios de Restauración.
Los participantes tuvieron que realizar 10 pruebas, todas ellas en inglés o francés, examinados por un jurado internacional y en el que representando a España se encontraban dos profesores de la Escuela de Madrid, Segundo Ibáñez Martín y José Ángel Sierra García, Miembro del Comité Ejecutivo Internacional.
Desde la preparación de un cóctel de mariscos, un tartare de salmón, corte y trinchado de un carré de cordero para emplatarlo posteriormente, una piña trinchada y flambeada, un café irlandés para dos personas, la toma de comanda, cocktails internacionales (dos de trago corto y dos de trago largo, por sorteo para cada candidato), examen escrito con preguntas del Sector, montaje de mesa y elección de un menú de diferentes dinámicas, y cata a ciegas de espirituosos, vinos y shakes, realizándolas todas ellas a la vista del cliente con más de 40 jurados internacionales y más de 400 personas de público en general.
La candidata española se trae dos medallas de esta gran competición, quedando primera en la prueba de coctelería, en toma de comanda y en el examen escrito.
El viaje de la delegación española ha sido patrocinado por el grupo Los Norteños.