La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria convoca el II Concurso Nacional de Cocina para profesionales del ámbito hospitalario y socio-sanitario de toda España, que se celebrará el día 13 de mayo de 2016 en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. En este concurso podrán participar los profesionales pertenecientes a un centro hospitalario o sociosanitario del estado Español, público o privado, con categoría de Cocinero o Jefe de Cocina, que estén en activo en el momento de la convocatoria.
Los participantes en el II Concurso Nacional de Cocina elaborarán 4 raciones de un menú completo: el primer plato deberá estar compuesto de verduras como ingrediente principal; el segundo plato contará con pollo campero como ingrediente principal; y el postre deberá estar elaborado a base de un lácteo como ingrediente principal. Cada participante podrá estar acompañado de un ayudante que deberá pertenecer a su equipo de trabajo habitual.
El jurado –compuesto por cuatro Jefes de Cocina, socios de la AEHH, profesionales del ámbito de la restauración colectiva y un profesional acreditado de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid– valorará criterios como presentación, sabor, limpieza en el trabajo y la adecuación del plato a la dieta hospitalaria.
Programa:
La Jornada se desarrollará de la forma siguiente:
09,00: Recepción de los participantes
09,30: Sorteo de puestos y distribución de parejas
10,00: Comienzo del Concurso. Las parejas comenzaran a intervalos de 5 minutos.
13,10: Fin del Concurso y deliberación del Jurado.
13,45: Entrega de Premios en el Salón de Actos de la Escuela
Desde las 10,00 horas habrá a disposición de participantes, acompañantes y asistentes un bufé de zumos, frutas y agua.
Desde las 12,30 horas se servirá un vino español hasta la entrega de premios, para acompañantes, asistentes, invitados, medios de comunicación y autoridades.
Han sido seleccionados, por orden de inscripción, los participantes siguientes:
1. Sandra Crespo Giménez y María Luisa López Menédez, del H.U. Infanta Elena (Quirón) de Valdemoro (Madrid).
2. Antonio Soneirá Veiras y Santiago Traba Nieto, del H.C.U. Santiago de Compostela de Santiago de Compostela (Coruña).
3. Inés Rey Martínez y Silvia Rey Ameijenda, del H.C.U. Santiago de Compostela de Santiago de Compostela (Coruña).
4. María Belén León Machín y Juan María González Chinea, del H.U. Ntra. Sra. De la Candelaria de Tenerife.
5. Ramón Fernández Cabello y Alfredo Comarrán Tarrido, del Hospital Germans Trias i Pujol de Badalona (Barcelona).
6. Carmen Juana Esteban y María Dolores Rubio Guerrero, del Hospital Vall d´Hebron de Barcelona.
7. Victoria Calvo Cerdá y Marisa Moreno Moreno, del Hospital Virgen de la Torre de Madrid.
8. Silvia Tablado de Miguel y Fernando Borja Adán, del Hospital San Pedro de la Rioja.
9. Javier Merino Sánchez-Magallón y Leonardo Vargas Gómez, de IDC Hospital de Ciudad Real.
10. Nuria Juárez Gómez y Estíbaliz Gómez del Prado, del Hospital Universitario La Paz de Madrid.
11. José Blanes Sainz de Baranda y Manuel Zamorano Vega, de la Res. Personas Mayores Santiago Rusiñol de Aranjuez (Madrid).
12. Jorge Martín Gómez y Jesús Blasco Pérez, del Hospital Universitario La Paz de Madrid.
13. David Reas Santiago y José Luis Gómez Millán, de Sarquavitae Fundación Privada de Sevilla.
14. Inés Rico Arévalo y Beatriz Palero Vicente, del Hospital General de Guadajara.
15. Laura Sierra Alonso y Ana María Muñoz Sánchez, de Sarquavitae Arturo Soria de Madrid.
