La Escuela Superior de Hostelería de Sevilla ha constatado la necesidad de incrementar la formación en gestión en el sector, en parte por el continuo análisis de los datos de sector y, en parte también, por el elevado número de consultas recibidos acerca planes para la formación destinados a propietarios y gestores de bares, cafeterías y restaurantes.
Una de las consecuencias que más afectan a los restauradores es el cambio de hábitos del cliente, especialmente influyente ha sido el descenso de su poder adquisitivo, tanto en particulares como en empresas, por lo que en su decisión de consumir el precio ha adquirido una relevancia mucho mayor que antes de 2008.
Con un entorno tan adverso, se hace patente la necesidad de mejorar las habilidades directivas de gestión de los propietarios y gestores de los establecimientos de restauración: conocer sus costes, mejorar la negociación con proveedores, controlar el almacén, optimizar el personal, conocer las herramientas informáticas a su disposición, mejorar su presencia en las redes sociales, conocer la legislación que le afecta, controlar los precios de la carta y su adecuación a los nuevos hábitos, realizar previsiones, etc. Aquellos establecimientos en los que sus gestores no desarrollen medidas de adaptación a los cambios producidos en el sector corren un serio riesgo de quedar fuera del mercado.
Por todo lo que antecede la Escuela ha diseñado un plan formativo dirigido al colectivo señalado, de 66 horas lectivas, eminentemente práctico y enfocado a mejorar la capacidad de gestión de propietarios y gerentes de establecimientos de restauración, ya sean bares, cafeterías o restaurantes.
Características del curso:
• DIRIGIDO A: Propietarios y trabajadores con responsabilidad en restaurantes, bares, cafeterías y servicios de catering y colectividades.
• DURACIÓN TOTAL: 66 horas lectivas.
• PRÓXIMO CURSO INICIO: 5 de mayo de 2014.
• PLAZO DE PREINSCRIPCIÓN: A partir del 3 de marzo de 2014 hasta cubrir plazas.
• PLAZAS LIMITADAS A: 15 alumnos por edición.
• MODALIDAD: Solo presencial.
• CLASES: Lunes, en horario de mañana (4 horas) y tarde (3 horas).
• COORDINADOR: Antonio Borrego Olmedo.
• TITULACIÓN: Experto en control y gestión de la restauración (título propio)
• PRECIO DEL CURSO: 890 €.
• MÁS INFORMACIÓN: http://www.esh.es/pdf/gestion13_14.pdf
