Sergi Arola y la importancia de la cocina solar

Durante las primeras jornadas de gastronomía solar celebradas en Almeria el pasado 21 de junio

Almeria se ha convertido en un referente en el uso de las energías
renovables al servicio de la gastronomía gracias a las I Jornadas de
gastronomía solar, en las que se habló sobre las aplicaciones de la
cocina solar y los lugares donde se utiliza.

Sergi Arola fue uno
de los participantes en estas jornadas con su intervención "La cocina
solar como un diferencial en la gastronomía mediterránea". Para el
reputado chef, "el desarrollo tecnológico está muy relacionado con la
cocina" y que "la cocina solar nos puede enseñar muchas cosas prácticas
por sus tiempos lentos de cocción y sus posibilidades de cocinar a baja
temperatura".

Tras la parte técnica, la Plaza de la Catedral de
Almería se convirtió en el escenario donde los mejores cocineros de la
provincia de Almería realizaron una exhibición pública sobre el
funcionamiento de las cocinas solares. Para ello se instalaron cuatro
cocinas solares de tipo parabólico, un horno solar por acumulación de
calor y una antena parabólica reciclada en cocina. Junto a cada cocina
acompañaba una de las encimeras antibacterias de Silestone. 

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